Klaku ĉi tie se ĉi tio estas via gazetara komuniko!

La kreon de Maison Décotterd festas Glion Institute of Higher Education

skribita de Harry Johnson

Tri monatojn post kiam Stéphane Décotterd aliĝis al Glion Institute of Higher Education (Glion Instituto de Alteduko), la plurpremia kuiristo kune kun la prestiĝa gastama administrada lerneja institucio festas la kreadon de Maison Décotterd. Maison Décotterd estas gastronomia celloko kun tri unikaj spacoj inkluzive de la gastronomia Restoracio Stéphane Décotterd kun sia impresa vido sur la Ĝeneva Lago; la Bistro de Décotterd, la ŝika brasserie; kaj la Lounge Bar de Décotterd kun ĝiaj delikataj pladoj kaj selektado de vinoj glase.

Print Friendly, PDF & Retpoŝto

Tri monatojn post kiam Stéphane Décotterd aliĝis al Glion Institute of Higher Education (Glion Instituto de Alteduko), la plurpremia kuiristo kune kun la prestiĝa gastama administrada lerneja institucio festas la kreadon de Maison Décotterd. Maison Décotterd estas gastronomia celloko kun tri unikaj spacoj inkluzive de la gastronomia Restoracio Stéphane Décotterd kun sia impresa vido sur la Ĝeneva Lago; la Bistro de Décotterd, la ŝika brasserie; kaj la Lounge Bar de Décotterd kun ĝiaj delikataj pladoj kaj selektado de vinoj glase.

La du elstaraj restoracioj, situantaj en la eksa Hotelo Bellevue en Glion, ampleksas la vizion de la du stelaj Michelin-ĉefkuiristo Stéphane Décotterd pri regiona, daŭrigebla kaj originala kuirarto. Koncerne sian filozofion, li gvidas sian teamon tra konstanta plibonigo, reinventante la kodojn de gastronomio. "Mia kuirarto certe estas regiona, daŭrigebla kaj originala, tamen ĝi ĉiam evoluas, kiel la akvo de ĉi tiu lago, kiu tiel inspiras min," diras Stéphane Décotterd.

Ekde 2016, Stéphane Décotterd kalkulas en sia brigado la junan kukejon Christophe Loeffel, kiu gajnis la premiojn de "Kuiristo Pâtissier de la jaro 2021" de Gault & Millau Svislando kaj la "Bronzaj Desertoj 2020" ĉe la franca nacia ĉampioneco pri teleraj desertoj. Li ĵus partoprenis la konkurson "Patissier des Jahres" en Kolonjo, Germanio, kaj finis en dua loko. La promesplena juna Pastry Chef jam disvolvis sian propran subskribon, laborante kun geometrio, teksturo kaj simpleco. “Mi ĉiam provas aldoni tuŝon de originaleco kaj rakonti historion kun la produktoj. Mi tre atentas reliefigi la kulturon, en kiu mi troviĝas, uzi regionajn produktojn ", disvolvas Christophe Loeffel.

En la restoracia ĉambro, la servon certigas Stéphanie Décotterd, Direktoro de Maison Décotterd, kaj ŝia teamo. Ŝi ofertas servon kun perfekte regataj gestoj, havante personecigitan aliron, ofertante al la gasto neforgeseblan sperton. Ĉi tiu dediĉo al plejboneco kaj amikeco permesis al Stéphanie gajni la unuan Michelin-svisan premion pri gastamo kaj servo, en februaro 2019.

Promeso de plejboneco, Maison Décotterd ĝojas fariĝi parto de la Kasteloj-Stafeto asocio, aliĝanta al reto de 580 unikaj hoteloj kaj restoracioj tra la mondo, posedata kaj funkciigita de sendependaj entreprenistoj, kiuj estas pasiaj pri sia metio kaj profunde deciditaj por estigi varmajn kaj daŭrajn rilatojn kun siaj gastoj. Samkiel la kuirarto kaj filozofio de Stéphane Décotterd, membroj de Relais & Châteaux protektas kaj antaŭenigas la riĉecon kaj diversecon de la mondaj kuirartaj kaj gastamaj tradicioj, por certigi, ke ili daŭre prosperu. Ili estas same dediĉitaj al konservado de loka heredaĵo kaj la medio, kiel esprimis la Vizio de la asocio prezentita al Unesko en novembro 2014.

Glion-studentoj multe profitas el la starigo de du subskribaj restoracioj sur Glion-kampuso, provizante al ili novajn manĝajn spertojn kaj ankaŭ unikan ŝancon lerni de esceptaj kuirartaj talentoj, profitante de unika trejnado pri kuirejo, servo kaj trinkejo. Samtempe la svisaj kampusoj de Glion estis renovigitaj por plue plibonigi la studentan sperton.

Print Friendly, PDF & Retpoŝto

Pri la aŭtoro

Harry Johnson

Harry Johnson estis la taskredaktoro por eTurboNews dum preskaŭ 20 jaroj. Li loĝas en Honolulu, Havajo, kaj devenas de Eŭropo. Li ĝuas verki kaj kovri la novaĵojn.

Lasu komenton