24/7 eTV BreakingNewsShow : Alklaku la butonon de volumo (malsupre maldekstre de la videekrano)
Rompaj Internaciaj Novaĵoj Kulinara kulturo Registaraj Novaĵoj Sanaj Novaĵoj Hospitality Industrio investojn novaĵoj Respondeca Sejŝeloj Lastaj Novaĵoj turismo Turisma Babilado Ĝisdatigo de Vojaĝcelo Vojaĝaj Sekretoj Diversaj Novaĵoj

Daŭripova gastronomio en Sejŝeloj

Daŭripova gastronomio en Sejŝeloj
Sejĉeloj 3

Ĉeestanta en la tipa sejela kuirejo, daŭrigebla gastronomio ludas gravan rolon en la kreola komunumo ne nur en Sejŝeloj, sed ankaŭ inter la loĝantoj de la insula nacio tra la mondo.

Print Friendly, PDF & Retpoŝto
  1. Seselianoj tre konscias de kie devenas la ingrediencoj, kiel kreskas la manĝaĵoj kaj kiel ili alvenas al merkatoj kaj fine al iliaj tabloj.
  2. Insulanoj aĉetas manĝaĵojn en sezono kaj adaptas siajn menuojn laŭ tio, kio haveblas.
  3. Aĉeti freŝajn ingrediencojn de lokaj farmistoj helpas subteni la bienon por surtabligi provizan ĉenon.

Influita de sia diversa heredaĵo, kreola kuirarto plenplenas de multegaj gustoj kaj la Sejŝeloj tre konscias de kie devenas la ingrediencoj, kiel kreskas la manĝaĵoj kaj kiel ĝi alvenas al merkatoj kaj poste sur iliajn tablojn. Daŭripova gastronomio esence permesas al ni elekti manĝaĵojn samtempe sanajn por la medio kaj niaj korpoj, kaj la bona novaĵo estas, ke kie ajn vi estas en la mondo, vi ankaŭ povas profiti de ĝi.

Jen kelkaj daŭrigeblaj praktikoj, kiujn vi povas adopti de kreola kuirarto:

Konservu ĝin laŭsezone - Seselaj domanaroj konscias aĉeti manĝaĵojn en sezono, kio kondukas al daŭripova manĝado; ĉi tio implicas konsumi iujn manĝaĵojn dum ili abundas, profitigante la naturan produktadon de la medio same kiel vian monujon.

Estu fleksebla - Estu preta adapti vian menuon depende de tio, kio estas disponebla. Kreolaj pladoj havas diversajn alternativojn por klarigi la haveblon de ingrediencoj; ĉi tio malhelpas la perturbadon de natura produktado.

Loka estas plej bona - Akiru freŝajn ingrediencojn de viaj lokaj bienoj kaj produktantoj kaj ekkonu pli pri tio, kion vi metas en vian korpon. En la eta Sejŝela komunumo, la insulanoj konstruas rilatojn kun sia loka provizanto, kio permesas al ili fari demandojn pri la produktoj kaj eĉ ricevi konsilojn pri kiel plej eltiri ilin.

Elektu daŭrigeblajn marmanĝaĵojn - Alproksimiĝante al via provizanto vi havas pli bonan ideon, ĉu ili uzis aŭ ne daŭripovajn metodojn de fiŝkaptado. Estante malgranda insula nacio, plej multaj fiŝkaptistoj en Sejŝeloj uzas daŭrigeblajn fiŝkaptajn metodojn kaj restas for de amasa fiŝkaptado kaj plej multaj lokanoj havas siajn regulajn provizantojn faciligante fari daŭrigeblajn elektojn.

Konsciu pri viaj fiŝaj kaj mariskaj elektoj - Kvankam pli sana eblo, iuj specioj de fiŝoj estas tro fiŝkaptitaj kaj malpliigas. Antaŭ ol aĉeti marmanĝaĵojn, klerigu vin pri ilia produktado kaj ilia postulo sur la merkato. Iuj specioj kiel omaroj estas fermitaj sezonoj por ebligi regeneradon de akcioj. La Sejŝela Aŭtoritato pri Fiŝkaptado atentigas la publikon pri ĉi tiuj detaloj, certigante, ke la Sejŝeloj ne kaŭzas damaĝon al la delikata mara ekosistemo.

Aĉetu nur tion, kion vi bezonas - Kiam ajn eblas, faru oftajn vojaĝojn al la merkato, aranĝu viajn ĉiutagajn aŭ semajnajn bezonojn anstataŭ tro aĉeti kaj devi forĵeti manĝaĵojn. Kun lokaj merkatoj kaj freŝaj ingrediencoj haveblaj ĉie en la insuloj, fariĝis ofta praktiko en la sejŝela komunumo popoli ĉe la plej proksima merkato kiam ajn necese, faciligante redukti malŝparon. Estas facile scii kiam fiŝkaptistoj surterigas sian kaptaĵon kaj freŝaj fiŝoj atingas la merkaton, la sono de la "lansiv" e echos tra la distrikto.

Redukti manĝaĵojn - Malgraŭ esti natura, manĝaĵo bezonas iom da tempo por putriĝi, ofte amasiĝante en rubodeponejoj, tial necesas malpliigi malŝparon. Plani manĝojn, redukti troan proponon kaj plenuzi pecetojn povas malhelpi nenecesajn manĝaĵojn kaj eĉ malpliigi ekstran elspezadon.

Plene uzu viajn ingrediencojn - Parto de redukto de manĝaĵa malŝparo uzas kiel eble plej multe de via produkto. Tradicie, Seselianoj ne havis la lukson forĵeti manĝaĵojn; tial ili plene uzis tion, kion ili povis fari, aldonante spicojn por krei gustajn pladojn.

En la kompoŝton - Ĉio alia neuzebla ĉiam povas esti konsiderata por kompoŝto. En plej multaj seselaj hejmoj, vi povas trovi kompostan sakon, kiu povas esti uzata en la ĝardeno, plenigita per manĝaĵoj el fruktoj, legomoj, laktaĵoj, rizo, faboj, ovoŝeloj, tritikaj produktoj, plantoj kaj floraj materialoj, teo kaj kafproduktoj. Demandu vian loĝejmanaĝeron, kie estas ilia kompostaĵo kaj kiel forigi pecetojn.

Hejmkultivita boneco - Vi povas havi freŝajn ingrediencojn hejme, simple trairu vian lokan merkaton por aĉeti la necesajn provizojn kaj vi povas havi vian propran ĝardenon, kie vi povas regi tion, kio aldoniĝas al viaj fruktoj kaj legomoj. Ĉiu seĉela domanaro havas almenaŭ unu etan ĝardenon aŭ eĉ malgrandajn potojn vicigitajn kontraŭ la fenestro kun produktaĵoj kaj aromaj herboj al onia atingo, praktiko, kiu ĝis nun ne paliĝis.

Forĵetu plaston kaj reciklu - Evitu uzi plaston kiam ajn eblas kaj reciklu. Ĝardenoj ĉirkaŭ la insuloj estas plenigitaj per reciklitaj materialoj kiel plasto kaj ladskatoloj, kiuj nun funkcias kiel potoj por kultivi lokajn herbojn, fruktojn kaj legomojn. 

Pliaj novaĵoj pri Sejŝeloj

Print Friendly, PDF & Retpoŝto

Pri la aŭtoro

Linda Hohnholz, eTN-redaktoro

Linda Hohnholz verkas kaj redaktas artikolojn ekde la komenco de sia labora kariero. Ŝi aplikis ĉi tiun denaskan pasion al lokoj kiel Hawaii Pacific University, Chaminade University, la Havaja Infana Malkovra Centro, kaj nun TravelNewsGroup.